肉丸胡辣汤
1
人做过这道菜
采蘑菇的小毛豆
朋友告诉我的方子，步骤大概就是这个步骤，正不正宗咱不做评论
用料
| 肉丸 | |
| 牛肉 | 100g |
| 葱 | 30g |
| 姜 | 20g |
| 淀粉 | 30g |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 高汤 | |
| 牛骨头 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生姜 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 2个 |
| 配菜 | |
| 土豆 | |
| 胡萝卜 | |
| 西葫芦 | |
| 菜花 | |
| 包菜 | |
| 淀粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 花椒粉 | |
| 盐 |
肉丸胡辣汤的做法
-
丸子
葱姜榨成糊糊（不要加水）牛肉剁成馅
-
加淀粉搅匀
-
把牛肉馅加到淀粉葱姜糊糊里，加花椒粉多一些，十三香，盐，搅拌上劲，跟揉面团一样
要是团不住少量加淀粉
-
丸子揉好，搓成一粒一粒，这样不吃的话可以直接冻起来
丸子就算做好了
-
高汤
牛骨汤泡去血水
冷水入锅焯水，捞出
开水下锅下骨头 桂皮花椒八角生姜
煲2小时
-
蔬菜都切成小块
-
煲好的高汤另起锅，先煮丸子，丸子煮熟，加盐，下土豆胡萝卜，加胡椒粉，土豆煮软，下西葫芦菜花，下包菜，然后下花椒粉可以多一些，最后下水淀粉勾芡，大功告成
-
起锅，加油泼辣子，开吃
小贴士
汤里的花椒粉最后放不然会发苦
牛肉丸是3-4人的量
牛肉丸是3-4人的量
