泡菜 | 150克 |
嫩豆腐 | 半盒 |
花蛤 | 8个 |
牛肉卷 | 10片 |
肉丸子 | 5个 |
西葫芦 | 半个 |
洋葱 | 1/4 |
大蒜 | 4瓣 |
韩式大酱 | 3勺 |
干辣椒(忘买辣椒酱) | 一把 |
接下来是泡菜煎饼的食材 | 0 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 3勺 |
香肠 | 1根 |
锅烧空气,等锅热了,倒入洋葱、蒜翻炒。一时兴起,我喜欢乱加,随手抓了把大葱,切段入锅,提提香。
开始下水下食材。依照食材的易熟程度排序,先放难入味的,比如豆腐、花蛤、丸子等。如果喜欢吃,还可以放土豆、金针菇。(牛肉卷除外,建议出锅前放,口感会比较嫩滑)
锅水将食材煮沸腾后,放大酱3勺,倒入海量泡菜和辣椒提魂。说实话,大酱汤就像煮火锅那样简单,只要凭直觉下料就可以了。
泡菜饼的做法也很简单。在面粉中的泡菜,就像夜空中的一道闪电,那酸爽可以劈醒味蕾,叫人欲罢不能。
先打一颗蛋,然后香肠切片放入。建议香肠尽量小一点,这样饼皮可以薄,口感才能香脆。
倒入面粉,加盐,加泡菜,开始搅拌搅拌。(我本以为这个过程需要加水,结果发现一颗鸡蛋已经足够融合所有面粉了)
锅烧空气,当锅微热倒入油,然后开始摊饼。当泡菜面糊开始金黄,就翻面。等待家中的猪仔突然出现在厨房…那一刻,我知道我成功了。