兔腿三只,红尖椒一两,青尖椒二两,蒜片,干辣椒,花椒粒。兔腿改刀切成指甲盖大小的丁,用盐,料酒,胡椒粉,生粉抓匀,腌制十分钟,尖椒切段待用。
锅内放宽油,六成油温下兔丁滑散,变色盛出
锅内留底油,加入干辣椒青红花椒,小火煸香,加入蒜片爆香
倒入兔丁,加生抽调色,白糖提鲜,炒匀,加青红辣椒炒至断生,加盐调味,炒匀出锅
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