小炒鸡膝软骨（鸡脆骨）
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人做过这道菜
菲奥娜醋
大学时代食堂小炒窗口最喜欢吃的菜，老是吃它解解馋，很怀念呀～鲜香麻辣超级下饭哟～
用料
| 鸡膝软骨 | 200g |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 尖椒 | 1个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
小炒鸡膝软骨（鸡脆骨）的做法
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鸡膝软骨加入少许料酒、生抽、白胡椒粉和姜片搅拌均匀腌制备用；尖椒切块，小米椒切段备用；干辣椒切段，蒜切末，与花椒放一起备用。
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起锅烧油（比平时炒菜多放一点点），倒入腌制好的鸡膝软骨（腌制调料一并倒入）翻炒，炒至断生（三分钟左右）盛出备用；锅内底油烧热，倒入蒜末、干辣椒段、花椒炒出香味，倒入鸡膝软骨翻炒两分钟，倒入尖椒和小米椒翻炒，加入适量生抽和盐调味，盛出即可。
小贴士
1.炒制过程中可以分多次倒一点点清水，防止糊锅
2.放入生抽和盐调味后，可倒入少许清水，大火收汁，这样更入味。
2.放入生抽和盐调味后，可倒入少许清水，大火收汁，这样更入味。
