酥脆米老头

将大米洗净控干水分备用

混合坚果装碗备用，家里有啥放啥就行，没有种类限制哈。我用的是花生仁、大杏仁、葡萄干、脆枣，家里材料多的小伙伴可以多些种类，例如黑芝麻白芝麻腰果都是可以的哦。

糖和水的比例1：2提前备好

锅中到油，油温七成热时下入控干水分的大米，边炸边搅拌，防止糊底。想知道油温是否达到七成热，可以用筷子试下，将筷子伸入油锅中，筷子周围立马有密集的小气泡即可。

大米炸制微微焦黄变色时捞出控油备用

将清水和绵白糖一起放入锅中大火熬制，水开后呈现图片大气泡状改中小火继续熬制。

看，这时候糖浆已经开始微微变色，不停搅拌防止糊底，达到此时状态后一定要小火！一定要小火！一定要小火！火太大糖浆容易熬糊，那味道。。。就不说了哈！谁失败过谁知道୧😂୨

熬制到焦糖色，表面一层密集的小气泡，糖浆就搞定啦，立马关火。

加入炸好的大米和混合坚果，迅速翻拌均匀。

提前准备适合的模具，模具刷一层植物油，将翻拌好的材料装入模具，借助擀面杖啊，平底盘啊，能用的都行自己研究发现哈，迅速压平压实。

放置温热的时候脱模，因为之前模具刷了油，所以完全不会粘模具，完美脱模哈。

上刀，切开，形状随意，怎么喜欢怎么来！

做好后就辅导孩子写作业，完全把米老头忘记了，让它在冰冷的厨房待到了透心凉୧😂୨待我切开的时候，它已经嘎嘣脆！所以，我木有切的很整齐漂亮，一心不可二用，体现的淋漓尽致！

味道嘛，我不说，我怕看到的小伙伴太馋😋菜谱还未建完，孩子已经吃掉大半！