【原创制作】家庭版糖醋里脊
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人做过这道菜
文爸爸的厨房
用料
| 猪里脊 | 500克 |
| 番茄沙司 | 6小勺 |
| 白糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 麻油5-6滴 | |
| 食盐 | 2克 |
【原创制作】家庭版糖醋里脊的做法
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用刀背把肉二面先斩松软一下后切成一元硬币大下的丁（有的人喜欢切条也可以，一般做糖醋里脊都切丁比较适合摆盘。
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放入一个蛋清 姜片 料酒和少许盐先腌制20分钟
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腌制好后放入各玉米定粉和面面粉加一个鸡蛋抓拌均匀
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锅里油烧之4-5成热把裹好的肉丁依次下锅，这时候不要碰肉丁，等个1-2分钟肉丁外面有点凝固了，才可以翻动，这时候油温一定不能高，就一直保持5成热的油温，就这样炸大概20分钟左右捞起
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炸个20分钟捞起
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炸第一遍的样子
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炸第二遍等的时候油温要高，直接倒入肉丁，要快速翻动，防止焦糊，这是关键点
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炸好第二遍的样子
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锅里放油加入番茄沙司翻炒后加自来水加白糖烧开后浇点豆粉汁，这个要掌握好不能多加定粉汁最合适的就是半稠状态
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再把炸好的肉倒入调好的汁里，来回翻滚几下，让汁充分的裹到肉丁上面，浇入少量麻油起锅
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做好后再撒点白芝麻
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色泽明亮
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酸酥香甜
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口感适中
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酸甜可口，外脆里嫩！
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