【黄焖鸡】姜片30克，大葱段三段，蒜头3～5瓣，干红辣椒2支，20克油，3分钟，120度，爆香；三黄鸡900克小块，入锅，3分钟，120度，反转小勺拌炒；生抽20克，老抽10克，料酒50克，蚝油10克，冰糖粉30克，水100克，20分钟，V档，反转小勺；香菇片少量、青椒一个切大块，4分钟，120度，反转小勺。
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