【健康零食】柠檬红茶意式脆饼
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人做过这道菜
like一只菠萝
修改自sunny的柠檬罂粟籽意式脆饼，一是国内不容易购买罂粟籽，于是换成了更容易获得的红茶；二是原方的黄油量大，吃起来是酥酥的口感，而我更喜欢偏硬的意式脆饼。
适合爱吃酸、爱吃柠檬的人，初入口尝到表层砂糖，接着是柠檬的酸，回味有茶香和柠檬皮屑微微的清苦味。
因为加入黄油和鸡蛋，还会有蛋酥卷的香气。特别适合搭配黑咖啡或是红茶来品尝。
此方可做15根左右脆饼。
（等我下一次来补详细步骤图）
适合爱吃酸、爱吃柠檬的人，初入口尝到表层砂糖，接着是柠檬的酸，回味有茶香和柠檬皮屑微微的清苦味。
因为加入黄油和鸡蛋，还会有蛋酥卷的香气。特别适合搭配黑咖啡或是红茶来品尝。
此方可做15根左右脆饼。
（等我下一次来补详细步骤图）
用料
| 中筋面粉 | 170克 |
| 泡打粉 | 3/4小勺 |
| 盐 | 1/8小勺 |
| 糖 | 70克 |
| 黄油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 20-30克 |
| 香草精 | 1/4小勺 |
| 柠檬皮屑 | 1个柠檬的量 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 红茶末 | 20克 |
【健康零食】柠檬红茶意式脆饼的做法
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中筋面粉，泡打粉、盐混合均匀；擦出柠檬皮屑待用，榨一大勺柠檬汁待用；红茶碾成碎末。
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融化黄油微微晾凉，鸡蛋打匀，留出一大勺蛋液等会儿刷表面
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将黄油、糖、鸡蛋、香草精、牛奶混合打匀，加入柠檬汁打匀。切忌柠檬汁直接混合牛奶，会结块。
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将干湿材料混合，用刮刀拌至没有干粉，加入柠檬皮屑和红茶碎拌匀，不要过度搅拌。面粉吸水性不同，假如面糊过干，可以再加少量牛奶。
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将面团冷藏30分钟。烤箱180度预热。
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将冷藏松弛好的面团取出，烤盘铺烤纸，用湿手整形成约1.5cm厚的长方形，表面刷蛋液。放进烤箱烤制30分钟左右。
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取出冷却15分钟，烤箱不要关闭。冷却之后用面包刀切成一个手指宽的长条，切口朝下铺在烤盘上，撒一些粗砂糖。
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再送入烤箱，烤15-20分钟至脆硬，中间记得翻一次面。取出，铺在烤架上晾凉后密封保存。
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搭配苦味的深烘咖啡尤其合适！
小贴士
觉得酸的小伙伴可以把柠檬汁减到1/2大勺，换成等量牛奶。
