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手工凉皮

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西西东东的家的厨房  西西东东的家
疫情当前，全网都在做凉皮，我一个陕西妹子实在是不好意思不跟风啊！

用料  

面粉 两小碗
食用盐 少许
黄瓜 一根
大蒜 五六瓣
食醋 少许
辣椒油 一小碟
花椒 十粒
八角 两个

手工凉皮的做法  

  1. 淡盐水和面，醒发二十分钟

    手工凉皮的做法 步骤1

  2. 加入凉水开始洗面，反复洗到水变清为止

    手工凉皮的做法 步骤2

  3. 洗到这个程度就可以了

    手工凉皮的做法 步骤3

  4. 把洗好的面筋上锅蒸，大火十五分钟即可

    手工凉皮的做法 步骤4

  5. 面筋搞定

    手工凉皮的做法 步骤5

  6. 洗出的面糊静置五小时以上，倒出清水，搅拌均匀开始蒸凉皮

    手工凉皮的做法 步骤6

  7. 我用的专门的凉皮罗罗，没有的话可以用平盘代替

    手工凉皮的做法 步骤7

  8. 加上各种调味品，浇上花椒八角熬成的调料水即可

    手工凉皮的做法 步骤8

  9. 成品卖相还不错吧，开动

    手工凉皮的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-02-13 13:50:31
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