电饭锅蛋糕

1，材料称重时没拍照，准备好两个深盆，盆子保证无水无油。

2，将蛋清蛋王分离，分别放入两个无水无油的盆子，蛋清分三次加入糖（如家里有醋或柠檬的加一点醋或柠檬汁，这样打发的蛋清就会更加稳定）打发成硬性发泡。

3，将牛奶加入蛋王用打蛋器搅拌均匀，再加入面粉（如家里有过筛网，面粉过筛一次，这样出来的面糊会比较细腻）搅拌均匀。

4，将4分之1打发的蛋清加入面糊搅拌均匀，再将搅拌好的面糊全部倒入打发好的蛋清搅拌均匀（注意：搅拌时的手法，不能打圈圈搅拌，不然很容易消泡。要用z型快速搅拌）。将搅拌好的蛋糕糊倒入刷了油的电饭锅里，按煮饭键。待电饭锅跳到保温后再焖3到4分钟再拿出锅倒扣。美味的电饭锅蛋糕就做好了。