超简单的家常碎肉抓饭(砂锅版)

洋葱切丝，尽量切的细一点，胡萝卜切丝，尽量切的大一点，口感会比较好，牛肉切小块，其实羊肉会更好吃

取三杯米，提前用水泡上

锅里倒入油约60ml，油烧热后倒入牛肉翻炒

加入一丢丢花椒油，继续翻炒至牛肉完全变色，加点盐

倒入洋葱碎，继续翻炒至洋葱变软

倒入胡萝卜，继续翻炒，

炒至胡萝卜发软(约十分钟)，胡萝卜软了以后颜色会变深，再加入适量的盐，这时候可以尝一下咸淡

需要一个大小合适的砂锅，将菜放入砂锅。如果不想用砂锅，也可以用电饭锅，电饭锅就是水要根据电饭煲的习性少放一点，其他一样

将泡过的米放上面，加水刚好没过米，这里水的量非常重要(多了米饭就煮烂了，少了会夹生)，然后盖上砂锅盖子，用中火烧至沸腾后转小火

十五分钟后，打开盖子，稍微翻一下米饭，再盖上盖子小火闷十分钟

最后关火前翻动一下米饭和菜，观察一下底部的汤汁还有多少，如果还有一点点贴底的汤汁，就立刻关火，搅拌。如果汤汁还有挺多，就开盖子再蒸一会儿

开吃!~~~