手工揉面的胡萝卜餐包/豆沙餐包

面粉，酵母粉，糖，盐，奶粉称好，混合均匀。

胡萝卜切块蒸熟，用料理棒打成泥。

除油外材料放到盆内，用筷子搅成絮状。

用手揉面至有很粗的膜，加入油，继续揉。

做餐包不需要有手套膜，像图中这样就差不多了。

整理一下形状，放到烤箱中28摄氏度左右发酵，可以放一碗水在烤箱内，防止太干。

发酵至两倍大，用手指戳不回缩。（放了胡萝卜泥的面看起来就是美！）

分成7-8个小剂子（图是做到一半拍的只剩三个了…），盖上保鲜膜醒15分钟。

取一个剂子擀开。

从一侧卷起，注意边上要收口。

两侧将尖尖折到下面去，整理一下形状。

做红豆餐包的剂子用手掌压开。

裹入豆沙。

像包包子一样包起来。

用这个手型打圈，把面团滚圆。

再放入烤箱中二次发酵，大约38-40摄氏度，也放一碗水。发酵至1.5倍大，180摄氏度上下管烤17-20分钟，注意颜色。

这个是可以用来夹滑蛋等的餐包。

内部组织也很棒！

这个是裹了豆沙馅的餐包。

自己做的豆沙很香～

一个鸡蛋打散，加一点牛奶（或者奶粉加水），放一点盐，黑胡椒，椒盐都可，锅里放一点油，小火，疯狂搅动，做成滑蛋。餐包顶部中间切开，夹进去，挤一点沙拉酱或者丘比酱，顶上再撒一点黑胡椒或者椒盐，完美的早餐～