一人食版🥘砂锅米线

Name: 一人食版🥘砂锅米线
Ingredients: 一砂锅（根据自己的食量和砂锅大小煮就行）新鲜米线; 一大勺（根据自己的喜好程度可适量增减）猪绞肉（不限定部位，七瘦三肥即可）; 一砂锅（没有猪骨汤用普通饮用水就可以，不影响）饮用水或猪骨汤; 6-7根（切段备用）新鲜韭菜; 一大勺（根据自己的喜好程度可适量增减）腌菜; 一勺（不喜欢油腻的可不放）猪油; 一勺（喜欢辣的可以多放点）油辣椒; 少许（根据自己对味道的轻重程度可适量增减）酱油（生抽、味极鲜什么的都可以）、盐、味精或鸡精

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比起小锅米线更喜欢吃砂锅米线，可能因为锅的原因，用砂锅煮出来的味道要更香！不想吃饭的时候做一道热乎乎的砂锅米线，很适合冬天呢。
注意:以下做法为家常版，和店里的做法会有一些出入，味道不会有太大差别。

用料

新鲜米线	一砂锅（根据自己的食量和砂锅大小煮就行）
猪绞肉（不限定部位，七瘦三肥即可）	一大勺（根据自己的喜好程度可适量增减）
饮用水或猪骨汤	一砂锅（没有猪骨汤用普通饮用水就可以，不影响）
新鲜韭菜	6-7根（切段备用）
腌菜	一大勺（根据自己的喜好程度可适量增减）
猪油	一勺（不喜欢油腻的可不放）
油辣椒	一勺（喜欢辣的可以多放点）
酱油（生抽、味极鲜什么的都可以）、盐、味精或鸡精	少许（根据自己对味道的轻重程度可适量增减）

一人食版🥘砂锅米线的做法

新鲜米线用水淘洗一遍，由于是云南人，买的多半是新鲜米线哈，外省的朋友用干米线的话用水泡发在淘洗就可以了。
直接菜市场买的猪肉，猪前腿，七瘦三肥，在买肉摊用机器就磨好了，磨了两道，肉会更细腻。
注意:在煮之前，我在肉里放了少于盐、酱油、耗油腌制，煮出来肉的味道会更好，可腌可不腌，看个人习惯。
韭菜6-7根洗干净切断备用，切成如上长就可以。
备好油辣椒。
备好腌菜，菜市场直接买的。
超市买的，云南人对德和罐头应该不陌生了。
没有罐头的朋友可以放一勺猪油，也可以不放啊，不影响。
以上材料都备好以后呢，就可以在锅里加水烧着了，如图，我一个人吃的砂锅大小，水放到离砂锅口在浅一点，不然煮的时候水太多容易扑出来。
水开后放入鲜肉，我喜欢把肉搅开，这样熟得快。我也不知道为啥上传了视频就被自动裁剪了😂
视频上传被裁剪了一些，朋友们将就着看吧。按照我的口味，鲜肉煮熟后加入味极鲜一大勺、盐少许、腌菜一勺、油辣椒一勺。
加入猪肉冒子罐头（或猪油）一勺，不喜欢太油腻的朋友可以不放。
以上调料放完以后，等汤烧开，再放入米线。
放入米线，汤再一次烧开放入韭菜，搅一下，再放入少许味精或鸡精。
等再一次汤烧开1分钟左右就可以关火了。
米线出锅可以开吃了。
出锅冒着热气不好拍照啊，朋友们将就着看吧😀味道还是不错滴，喜欢吃辣的朋友们可以多放辣椒哦，做出来会更好看更好吃。