西葫芦锅塌子

西葫芦擦丝，放盐拌一下，然后马上放两个鸡蛋和适量面粉顺时针搅匀，别偷懒，多搅一会儿，让面上劲，一滴水都不用放，盖上保鲜膜放置10～20分钟；

面糊这样就可以，不能太干，否则面糊流动性差，不太容易摊平，也不能太稀，太稀容易碎；

锅里放少量油，中小火，放入一大汤勺面糊用平铲摊平，立即改小火盖上锅盖，两边摊这样就可以出锅了；

吃的时候蘸着蒜末、醋和香油调的汁，再配个小米粥、玉米粥和紫菜汤都可以，简单易操作还好吃！
现吃现做，面糊剩下直接保鲜膜放冰箱，第二天拿出来接着摊！