奶油蛋糕全步骤

蛋糕胚材料，我这里是两个6寸一个4寸的量，也就是一个8寸的量，鸡蛋：5个，玉米油：80克，纯牛奶：80克，糖：30克（蛋黄）、50克（蛋白）酸奶：30克，低筋粉120克。称好所有材料，蛋黄，蛋清分离。

加糖，6寸是15克，拌匀，像我照片上这样拌匀即可

加40克玉米油拌匀

加40克纯牛奶拌匀

加15克酸奶搅拌均匀，酸奶的作用就是让蛋糕胚细腻，这里用的是自己发酵的原位，也可用买来的，原味就行

筛入60克低筋面粉，之字型拌均匀

蛋黄糊好了，接下去打蛋白

挤几滴柠檬汁，或者白醋，祛祛腥味，开打

打到大泡泡，加入30克白糖（我一直都是一次加的，都打成功了）

打蛋器先开最大档，打到差不多的时候开最小档打一会儿，（一个人拍照）打的稍稍挺了一点，但是不会影响口感😂

烤箱预热。先分一半蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀

倒入另一半，翻拌均匀

入模

这时烤箱也预热好了，下层，上下火155度，40分钟。每台烤箱脾气不同，自己的另一台只要150度35分钟就好了。所以根据自家烤箱来调节（照片特意拍了温度和时间进去，这里就显示不出了）

烤蛋糕胚时我们就可以把工具洗好，打奶油，500克淡奶油，40克细砂糖

我每次打一大盆，打到这种状态，7成左右，要用的时候拿个小盆打到适合夹馅、抹面的状态

切水果

烤好后，出炉轻振一下倒扣晾凉

冷透，没凹陷，有些开裂，不影响使用

脱模

分成三片

开做，蛋糕底托或者盘子中间位置抹一点奶油，固定蛋糕

放上一片蛋糕胚抹一层奶油，放上水果粒，边缘稍微留点空，再抹上一层奶油

放一片蛋糕，跟下面一片对整齐

再抹一层奶油放一层水果盖一层奶油

抹匀

加上最后一片蛋糕胚

外围用裱花袋挤上奶油

挤满

抹成这样差不多了，在收一下多余的奶油

装饰随心，调一点绿色的奶油

拿抹刀拉一下，成这样

放上装饰即可