🔥🔥比肉还好吃的山药丸子
7.1
综合评分
87
人做过这道菜
青迟的猫
软软糯糯的山药丸子，搭配香浓诱人的酱汤，不仅可以多吃两碗饭，汤汁拌面也是一级棒吖，实测比肉肉还受欢迎( •̀∀•́ )
用料
| 山药 | 1根 |
| 木薯淀粉 | 100克 |
| 肉末 | 50克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 适量 |
🔥🔥比肉还好吃的山药丸子的做法
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山药洗净上锅蒸熟
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山药剥皮后，用勺子碾碎成泥，倒入100克木薯淀粉，如果没有的话，可以用土豆淀粉替换（绿色部分是山药内层皮，我喜欢留着）
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将山药泥和木薯淀粉搅拌，加入适量水，揉成光滑面团
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将面团平均成10克每份，搓成山药球，上锅蒸熟，大概5-8分钟
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蒸熟的山药球放一旁待用
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五花肉切成肉末，不喜欢肥肉的友友可以换成瘦肉泥唷
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葱姜蒜切碎
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锅内倒入少量油，将肉末倒入后翻炒出油
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然后倒入姜蒜爆香
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准备150ml水，用10克玉米淀粉化开
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将淀粉水倒入锅中
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水开后倒入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐，搅拌均匀
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然后将蒸熟的山药球倒入锅内，加入大蒜，搅拌均匀后煮开
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Q弹软糯，香气逼人的山药丸子就可以出锅啦，好吃到连汤汁也不留下( •̀∀•́ )
