奶油牛奶版双皮奶
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小伊觅食记
用料
| 牛奶 | 2/3碗 |
| 奶油 | 1/3碗 |
| 糖 | 根据喜欢的甜度放 |
| 蛋白 | 1个 |
奶油牛奶版双皮奶的做法
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倒2/3碗牛奶在碗里
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再加入1/3的奶油（奶油让奶香更浓，但是有些人会觉得腻，所以根据自己的喜好调整比例吧！）
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加入奶油和牛奶后上锅蒸，水开后蒸五分钟左右
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拿出来放在一边放凉，直到表层出现一层奶皮
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这时把奶转移到另一个碗里面，但是注意！把表层的奶皮留下来（可以借助勺子挡住奶皮）
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把奶皮留在碗底
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这时候趁热把奶里加入一些糖增加甜度
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再加入蛋白！小心不要流入蛋黄
然后搅拌均匀！一定要把蛋白搅拌均匀
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这时倒回原来有奶皮的碗里
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上锅蒸，水开后8-12分钟左右就差不多了！
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奶香十足，口感爽滑
小贴士
奶和蛋白都是带腥味的，所以蒸出来会有些腥的。
双皮奶舀起来会略稀，这样口感才顺滑，太硬了可能是奶太少，蛋白太多，所以选择的碗不要太小了
双皮奶舀起来会略稀，这样口感才顺滑，太硬了可能是奶太少，蛋白太多，所以选择的碗不要太小了
