凉皮

揉面！面粉适量，水适量，其实搅和个面团就可以了也没有固定的水或者面粉，但是面团要偏硬，不要软软的。醒发20分钟

洗面！一碗水一碗水的加，一直揉，没有固定的手法，只要一直捏它就行，大概要十五分钟。

盘子我用的披萨盘，大小可以！刷油准备，不能刷特别多的油，一点点就行！

沉淀好的面糊将水过滤了，留下大概两三碗的水，再搅拌一下，成为比较厚的糊糊！盛到盆子里，水开了再放进去，如果盆子在锅里摇摆不定，要用筷子按一下，让面糊均匀的在盆子上。

盖上锅盖两分钟，面皮冒大泡了，就可以用夹子夹出来，放在冷水里，然后脱模！

然后就可以啦，一张一张放在一起，调料自己随意加都可以！

一份好吃的凉皮儿就做好了！