蜂蜜小面包🍞(家庭小试→小烤箱版)
7.4
综合评分
84
人做过这道菜
幽里幽果
以前住的地方有家蛋糕房，蜂蜜小面包又便宜还好吃，经常买，想起那个味了，自己试着做下，还可以，记录下😁
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 黄油 | 35克 |
| 白糖 | 20～30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个(净重约52克) |
| 纯牛奶（奶粉兑也可以） | 110克(根据自家面粉调整哈) |
| 沾底: | |
| 白糖 | 10克 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 刷面: | |
| 鸡蛋黄 | 1个（刷表面用） |
| 蜂蜜水 | 20克 |
| 玉米油 | 适量（刷烤盘） |
蜂蜜小面包🍞(家庭小试→小烤箱版)的做法
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盆中放入，黄油35克，盐1克，酵母5克，鸡蛋52克，白糖30克
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稍微打散下酵母化开（或者牛奶单独化开酵母，利于发酵)
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放入面粉300克拌下
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慢慢加入牛奶拌成絮
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和成光滑面团
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盖保鲜膜醒发2-2.5倍大
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发了两个小时都没起来，放太阳下半个小时发起来了😂还是太阳底下暖和😄
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发酵好的样子
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稍微揉一下
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分小剂子，我是根据烤盘来的分了8个剂子这个重量约67克
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擀成牛舌状长条
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卷起来
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中间切开
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调沾底，白芝麻5克，白糖10克
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烤盘均匀刷一层玉米油，想酥些可以多点油
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均匀沾底
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放入烤盘，如果觉得高可以稍微按一下，我是按了一下
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盖保鲜膜二次醒发
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又是晒太阳醒发的，大概40分钟，根据自家温度醒发1.5倍大
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一个蛋黄液，刷面，现在预热烤箱180度2分钟
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均匀刷上蛋液
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放烤箱，180度25分钟，（烤8分钟左右，看上色差不多盖上锡纸），然后再220度5分钟就可以了
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兑蜂蜜水，蜂蜜20克，水10克
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锡纸盖的稍微晚了点😂，烤好刷一层蜂蜜水
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再来张正面图😂😂
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底还是很好的
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底酥脆，里面很软和，微甜甜不错😂娃一会吃了两个了😄
小贴士
不喜欢太甜的，个人觉得甜度正好，我家一岁半宝宝也可以吃
