可以拌饭的沙姜鸡

挑选2块整块的沙姜，洗干净并削皮。

1⃣️削皮后是这样的👆，剁成沙姜碎；2⃣️蒜瓣剁成蒜末~

整鸡或鸡腿斩块（这里选用的是6个鸡腿），倒入沙姜碎和蒜末，加入适量生抽，抓匀并用手按摩一会儿~ 🌟生抽的量可以一点一点加进去，抓完以后鸡块的颜色如图所示就OK，鸡块颜色如果太浅则味道太淡，鸡块颜色如果太深则味道太咸，根据自己喜好调整~

腌好的鸡块装入保鲜袋，挤掉空气以后密封冷藏，腌制半天以上（时间足够会更香）~ ⚠️记得套两个袋子噢，避免冰箱串味，毕竟沙姜和蒜末的气味都很浓~

热锅凉油，倒入腌好的鸡块，稍微煎一下。

基本断生以后，加适量热水没过鸡块一半，翻炒均匀，大火烧开~

调小火加盖焖10-15分钟，偶尔翻炒一下让鸡块上色更加均匀~

观察汁水变少以后，开盖，调中火，翻炒收汁（喜欢有一点鸡汁拿来拌饭的话，汁水不需要收得太干；喜欢香口的口感的话，就煸得干一点），装碟，趁热吃~！