Q弹软糯糍粑

7.0 综合评分
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美味下午茶,开始吧

用料  

糯米粉 500克
细砂糖 30克
玉米淀粉 65克
牛奶 700ml
一点点
花生 适量
芝麻 适量
白糖 适量

Q弹软糯糍粑的做法  

  1. 取适量糯米粉小火慢慢炒熟(变黄即熟),熟的糯米粉是用来最后裹住面团,防黏作用。

    Q弹软糯糍粑的做法 步骤1
  2. 馅料:
    准备芝麻和花生米(去皮)全部碾碎,分别小火炒香装起来,加白糖混合备用。

    Q弹软糯糍粑的做法 步骤2
  3. 忘记拍液体的照片了(只要按比例调成带流水状的液体即可,切记不要太粘稠不流动那种)

    糯米粉500克+玉米淀粉65克+融水的白砂糖+食用油一丢丢      全部混合搅拌,盖上保鲜膜用牙签戳几个洞,大火烧开放下转中火20分钟。(请使用扁平的盘子,易熟)

    Q弹软糯糍粑的做法 步骤3
  4. 蒸好取出直接用擀面杖捣鼓捣鼓,戳戳戳就对了

    Q弹软糯糍粑的做法 步骤4
  5. 戳戳戳,大约15分钟

    Q弹软糯糍粑的做法 步骤5
  6. 戳成这样感觉,拉丝特别强烈即可

    Q弹软糯糍粑的做法 步骤6
  7. 开始用小刀切块,一个个包馅料,沾上炒熟的糯米粉即可

    Q弹软糯糍粑的做法 步骤7
  8. 大功告成!

    Q弹软糯糍粑的做法 步骤8

小贴士

蒸盘需要扁平的,易熟
牛奶比水做出来的更好吃
记得戴一次性手套,可以抹点点油,不然粘的你怀疑人生

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-13 15:52:57
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