红枣糕 烤箱版枣糕 家庭版简单易学枣糕

红枣洗净去核，切碎(我觉得也不用切特别碎，根据个人喜好吧)

加入牛奶，我家没有牛奶，我就冲的孩子的奶粉，混合搅拌，静置一会，让红枣把牛奶都吸入。

加入玉米油，没有玉米油的，只要是没味的植物油都可以，搅拌均匀，放一边备用。

鸡蛋蛋清蛋黄分离，还是那个选择，蛋清里不能有杂质包括蛋黄，也不能有水，所以蛋清的容器也一定要干燥干净。

把10克红糖加入蛋黄中，拿一个更大的碗装一些热水，把蛋黄和红糖混合液隔水加热，为了是让红糖融化。快速搅拌，直到红糖都融化，看不到小颗粒即可。

把之前的红枣混合物加入蛋黄中。

搅拌均匀放一边备用。

打发蛋清之前建议先将50克红糖用擀面杖擀一下，要不然可能会有颗粒(因为我的就有，所以才会给大家这个建议)。

打发蛋清过程中，红糖分三次加入蛋清中。第一次是出现大气泡时候加，第二次是大气泡变成小气泡。

这是第三次加红糖前(里面的颗粒就是我的红糖没有擀特别碎……)

第三次加入红糖。

打发到如图状态，抬起打蛋器能立起就说明打好了。

取三分之一加入蛋黄混合物中，从下向上翻拌，千万不要画圈搅拌，千万！

搅拌均匀后倒入蛋清里，再继续翻着拌。

像这样从下往上翻着拌，千万不要画圈，否则可能会导致蛋糕不蓬松。

将面粉，泡打粉，小苏打，盐过筛加入混合物中。这时候可以把烤箱加热了，上下150度，预热。

搅拌均匀，还是翻着拌不能画圈的原则。

混合均匀后倒入模具，震几下排出里面的气泡，撒一层白芝麻。

放入烤箱下层，不要放中层，也不要放上层。烤大概40分钟。每个烤箱不太一样，所以温度和时间也会略有不同，如果中间有没熟的，可以增加烤的时间。

这是烤完的照片，个人感觉还挺成功的😁烤完我还是习惯马上拿出来倒扣放凉，然后脱模。