网红凉皮
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人做过这道菜
不知道歹啥
儿子偏要吃凉皮
有疫情，也出不去啊
只能自己做喽
有疫情，也出不去啊
只能自己做喽
用料
| 面粉 | 2碗 |
| 凉水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 醋 | 3勺 |
| 水 | 适量 |
| 香菜 | 五，六根 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 芝麻酱 | 三勺 |
| 辣酱油 | 三勺 |
| 花生碎 | 半碗 |
| 大蒜 | 五瓣 |
| 香醋 | 适量 |
网红凉皮的做法
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我第一次做，早上和面，晚上吃
用了吃饭的碗，两碗面，和面+适量精盐，醒半个小时开始，开始洗面，上图是洗完面的水，静止七八个小时
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洗出来的面筋，我中午放的酵母粉，下午三点多钟上锅蒸，蒸了十五分钟左右
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蒸好的面筋切一下
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准备调料，酱油用凉白开稀释，香醋，大蒜切碎+盐+凉白开。味素化开，放凉白开，大蒜水右边的是味素水
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沉淀好的面，把上面的清水倒掉，把盆地的面搅拌起来，准备蒸皮
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这是蒸好的皮，我用炒菜的锅，烧开水，上面坐一个比锅小的铁盘，里面放盖过盘底的面糊，盖锅盖蒸一两分钟，就熟了，这次做的比较急，没拍蒸的图片，下次补上
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提前榨好的辣酱油，去年秋天自己种的红辣椒，加一些芝麻，放料理机打5秒
烧油，把油放八分热倒入辣椒粉里就成功啦
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开吃
小贴士
1.蒸皮的时候最后用两个盘轮流蒸
2.旁边放一盆凉水，盘拿出来放凉水里，十秒皮就下来了
3.蒸好的皮，稍微擦一点点熟油，防止粘一起
2.旁边放一盆凉水，盘拿出来放凉水里，十秒皮就下来了
3.蒸好的皮，稍微擦一点点熟油，防止粘一起
