洗面凉皮
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人做过这道菜
小銘媽媽
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 270克 |
洗面凉皮的做法
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准備500克面粉，我用的是普通低筋面粉，用高筋麵粉也可以，加入270克水，用平時吃飯的碗一碗水，揉成面團，做凉皮的面團稍微乾一點。
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揉好的面團盖上保鮮膜鬆弛30分鐘，中途可以拿出來再揉一下然後盖上保鮮膜鬆弛
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准備一盤清水，准備洗面了！
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這樣一直捏麵團，直到洗出來的水是清水
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最後洗出來的面筋，下鍋蒸20分鐘，這個是已經蒸熟的面筋，切小塊備用
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洗完的面水放3-4小時沈澱，然後把上面的清水倒掉，剩下的面水這可以蒸凉皮了
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用鐵盤子刷油，倒入一勺面水，鍋中水開下鍋蒸1-2分鐘，面皮變透明起泡就熟了。這一步忘掉拍照了，這張圖是在小紅書上找的😜
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蒸好的凉皮
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配上自己喜歡的辣椒油就可以開吃啦😋
小贴士
這裡沒有上傳辣椒油的做法，大家可以網上找一下，也可以直接做成凉伴吃
