快手简易版鱼香肉丝

备菜，胡萝卜，青椒，木耳，洋葱分别切丝。我做鱼香肉丝一直都会配洋葱，很好吃的哦。

猪肉切丝。因为这是家常版，家里有什么肉就用什么肉了，最好的是里脊，我就是切了一段比较瘦的腿肉。切丝后，加入淀粉和微量料酒生抽，抓匀后腌制，为了一会炒肉丝的时候肉丝不老。

热锅凉油，烧热后翻炒肉丝，肉丝变色熟透后，出锅备用。

热锅凉油，油热后加入花椒粒爆香，把配好的素材一起倒入锅中爆炒，如果火急，可以加一点水避免糊锅。炒到素材变软变熟后，加入肉丝继续翻炒一下，大火翻炒几下，加入调好的糖醋碗汁，因为碗汁中有淀粉，这样就直接勾芡了。这一步我基本就是快速颠勺几下，就立刻可以关火啦，亲们也可以换小火，翻炒几下。然后就可以出锅啦！

刚出锅拍的照片，还有热气。这道菜，我家老少都很爱吃，也下饭。菜的颜色也比较好看，不麻烦又好上手。