风情烤翅，一个吃鸡翅只吃翅中的人移情别恋翅根了

Name: 风情烤翅，一个吃鸡翅只吃翅中的人移情别恋翅根了
Ingredients: *此处均为普通家用不锈钢勺或瓷勺; 6-8个鸡翅根; 1/4个洋葱; 3-4瓣大蒜; 2勺生抽; 1大勺蚝油; 2-3勺黑胡椒酱/烤肉酱; 半勺黑胡椒碎/粉; 大半勺（红椒粉不是辣椒粉，是西餐常用来增色提香的）红椒粉; 1大勺蜂蜜; 1/4勺盐; 一小撮（大半勺）百里香/迷迭香碎

1 人做过这道菜

爱吃菠萝的刘小肉

某天逛超市
在调料区好像发现了新大陆
什么麻婆豆腐调味料
酸菜鱼料包
鱼香肉丝调味料
新奥尔良腌料包
各种卤料包

天呐
现在做饭都这么没有技术难度的吗
什么都可以这么批量生产

但是至今都没有用过这种调料包
总觉得家里做饭就应该是家里的味道
自己做的菜就应该是自己独有的味道
没有味精
各种味道的组合都是自己的创意
而不是千篇一律的工业鲜味

有一次和画家朋友马昆聊天
我说很佩服他们这种艺术从业者
随性地创造自己的作品

他说很佩服我会做饭
忙碌完了之后
也是一道自己创造的作品

这几天疯狂地想吃肉
而且是味道更浓郁的肉
就拿出了年前剩下的鸡翅
腌料也都是自己随意组合并不复杂
想不到竟然很是美味

用料

*此处均为普通家用不锈钢勺或瓷勺
鸡翅根	6-8个
洋葱	1/4个
大蒜	3-4瓣
生抽	2勺
蚝油	1大勺
黑胡椒酱/烤肉酱	2-3勺
黑胡椒碎/粉	半勺
红椒粉	大半勺（红椒粉不是辣椒粉，是西餐常用来增色提香的）
蜂蜜	1大勺
盐	1/4勺
百里香/迷迭香碎	一小撮（大半勺）

风情烤翅，一个吃鸡翅只吃翅中的人移情别恋翅根了的做法

材料如图
*没有新鲜百里香或迷迭香可以用干的，没有干的就不用来吧
*黑胡椒酱或烤肉酱还是要放的，味道会更浓郁
处理翅根，用剪刀剪断关节处连着骨头的肉、皮和经络
* 沿着关节处剪一圈，下面就很好操作了
用手把肉从上面关节处往下撸，中间很难骨肉分离的地方再用剪刀剪一下
* 因为把关节处的经络分离了，就可以很顺畅的把肉整个撸下来
最后把肉全撸到底部，最好能将靠着骨头的肉翻出来，这样样子会更好看，腌的时候也更好入味
* 我的天，听着好像很血腥的样子
处理好的鸡翅放一边，将洋葱切丝，蒜剁成末，香草揉成小碎
*如果是干的香草碎，直接用就可以
把所有食材和调料放入大盆
* 没有先后顺序，全扔一块儿就行
用手捏匀，请用力捏久一点，让鸡翅在马杀鸡后充分吸收味道
* 用力捏，最好能将洋葱的味道也捏出来
给鸡翅做完马杀鸡后，包上保鲜膜，冷藏腌制4个小时以上，让各种味道的分子充分渗入肉中
取出鸡翅，给所有鸡翅整理一下形象，把里面的肉翻到外面，包裹住下端的关节，四不四还整的挺萌萌哒
* 烤盘上一定要铺油纸或锡纸，否则，烤到凝固的汤汁和酱料会把你逼疯
烤箱预热，之后200度烤20-30分钟，中间注意观察袄，不要烤糊啦
* 烤20分钟确保鸡翅完全烤熟，之后10分钟根据自己的口味，喜欢嫩点还是更香一点
时间到，出炉，码在盘子里趁热吃就可以啦
* 顶部包上锡纸是可以让吃的时候更方便，不用洗手，哈哈
竟然有点像大蒜，记得以前吃必胜客的时候有道小吃叫「北美枫情烤翅」，吃过之后我就抛弃了新奥尔良烤翅移情别恋了，吃完这个再次爱上了翅根，关键翅根还比翅中便宜好多