椰蓉吐司（内里柔软拉丝，外皮焦香酥脆）
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人做过这道菜
嫚丽1008
液体材料最好是冷藏过的，揉好的面团温度不要超过28度，这样比较容易揉出膜，还有烤出的面包柔软又拉丝😋
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 45克 |
| 鸡蛋 | 25克（半个鸡蛋） |
| 黄油 | 30克 |
| 椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 40克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 奶粉 | 15克 |
椰蓉吐司（内里柔软拉丝，外皮焦香酥脆）的做法
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先软化黄油🧈，称好全部材料
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我用的面包机，手揉心好累😔
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先搅拌成面絮状，直接按＂搅拌键＂先揉15分钟分钟
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拿出一小块，轻轻拉扯一下，能拉出一层膜，破洞旁边有锯齿，就是扩展阶段，下一步就可以放入软化的黄油了🧈
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先把面团，用刮刀切成小块
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面包桶内先放黄油，按＂搅拌键＂，依次放入小面团，直到黄油全部吸收，再揉15分钟，表面特别光滑，拿出一块看看状态
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能拉出这种薄膜就OK了
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把面团整理成圆形，就可以第一次发酵了
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把椰蓉馅拌好
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软化的黄油中加入砂糖或糖粉，搅拌均匀，再放入鸡蛋液搅匀，最后放入椰蓉翻拌均匀即可，如果太稀的话可冷藏一下
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我家室温24度，发了2个小时，手指沾面粉戳一下，洞口不回缩不塌陷就发了
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拿出来把面团整理成圆形，放回面包桶醒20一30分钟，要不擀不开
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把面团擀成长方形，翻个面，底边拉宽
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把椰蓉馅用刮刀涂抹均匀于面皮上，底边不涂
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从上向下轻轻卷起后，捏好收口
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稍稍搓成长条后
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用刮刀从中间切开，顶部不要切断
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切面朝上，编成麻花，两头捏紧放在下面
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轻轻拿起放入450克的吐司盒内，整理一下，进行第二次发酵
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我是放进烤箱，温度调到上下火30度，边上放杯热水
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大约1小时10分钟，面包发到七分满拿出，刷全蛋液，预热烤箱上下火180度，10分钟
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这时候面包就发到八分满了，放入烤箱，中下层175度40分钟
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10分钟的时间我盖了锡纸
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时间到了，拿出来震一下防止回缩，马上脱模，放到架子上凉凉再食用
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哇，超香😋
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太好吃了，外皮焦香酥脆，里面超级柔软
