最最最最基础的低糖吐司
5
人做过这道菜
飞飞麻麻
想吃白土司，少油少糖的。
可是我没有牛奶吗，用水代替吧！
没有奶粉，用了婴儿奶粉，
发现
水量合适了没啥都能做土司(๑‾᷅^‾᷅๑) 好无奈
可是我没有牛奶吗，用水代替吧！
没有奶粉，用了婴儿奶粉，
发现
水量合适了没啥都能做土司(๑‾᷅^‾᷅๑) 好无奈
用料
| 面包粉（我用的多用途面粉） | 250g |
| 粗面粉 | 15克 |
| 鸡蛋加水 | 158g |
| 奶粉 | 10克 |
| 鲜酵母 | 10g |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 22克 |
最最最最基础的低糖吐司的做法
-
除黄油外所有材料放入厨师机，先液体，酵母，再面粉，然后糖，盐，揉到扩展阶段，加入黄油，揉到完全阶段。
-
将面团揉圆，放入盆内，室温发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞，洞口既不塌陷也不回缩，就说明发酵好了。
-
拿出面团，排气后分为三等分，每份160g左右。
-
盖保鲜膜静置20分钟，然后进行第一次擀卷，松弛十分钟
-
第二次擀卷，拍去边缘的气泡，卷2.5圈，同一螺旋方向放入土司模二发，温度33度，加一碗70度左右热水保持湿度。
-
二发八到九分满，放入预热好的烤箱，我给发忘了，快十分了
-
今天我的温度一定要记录一下:上120.下150烤15分钟.转下140烤5分钟，然后上100下120烤五分钟，大家按照自己的习惯来呀！我烤箱温度偏高。
-
出炉振热气晾至手温装袋密封，基础吐司明天三明治做起来吧！
-
美！
小贴士
揉面面温不能超过26度呀！
请预留10g水分，面粉吸水率不一样，找到自己合适的水量呀
如果你用干酵母，用量是鲜酵母的三分之一。
请预留10g水分，面粉吸水率不一样，找到自己合适的水量呀
如果你用干酵母，用量是鲜酵母的三分之一。
