将藕洗净削皮，切成2-3毫米厚的片，放入盆中，将淀粉、面粉、白胡椒粒加入，迅速抖动盆，让这些配料均匀粘在藕片上。
锅热放油，开始煎，两面煎至金黄色，中火小火交替使用。（可根据自己喜好掌握焦香程度）我是先小火煎熟，然后中火煎出黄茄。大约5分钟一锅。
煎好放入盘中，加椒盐粉。素炸藕片早中晚三餐都可以做，方便简单。
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谭志红
