热狗香肠面包，超详细手揉版（不用厨师机）
7.8
综合评分
55
人做过这道菜
小楽_
学会了这款手揉法你就可以跟笨重的厨师机说拜拜了👋
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用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 全蛋液 | 30 |
| 盐 | 2克 |
| 白砂糖 | 18克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
| 表面装饰 | |
| 火腿肠/香肠 | 6根 |
| 葱花 | 50克 |
| 盐 | 一点点 |
| 白胡椒粉 | 一点点 |
| 全蛋液 | 一小勺 |
| 橄榄油 | 一小勺 |
| 撒拉酱 | 适量 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
热狗香肠面包，超详细手揉版（不用厨师机）的做法
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将面团中除黄油以外的所有材料倒入容器中搅拌混合
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搅拌好后倒入案板，用手手掌根部和刮板按压混合
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混合至无干粉的状态加入黄油，再次按压混合（这个步骤会比较粘手，所以千万不要用手指去抓揉）
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黄油与面团完全融合之后，再用手掌的根本将面团用力往前推揉
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一直推揉至面团起筋，中间出现明显的大破洞，就可以停止推揉进行下一个步骤
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接着开始摔打面团，注意看视频中的示范哦
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摔打至面团不粘手，并面团中有丰富的小气泡，我们的揉面程序就完成了
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揉好面团放入容器中密封发酵至两倍大
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发酵好的面团取出排气，均匀的分割成6等份
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将分割好的面团滚圆，再次盖上保鲜膜松弛10-15分钟
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取一个松弛好的面团拍打排气，用擀面杖擀成牛舌状，放上香肠四周用刮板整理一下
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整形好的面团放入铺好油纸的烤盘中，密封发酵至两倍大，接着来调制葱花
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在发酵好的面包表面先挤上沙拉酱和番茄酱，最后撒上葱花送入提前预热好的烤箱180度，烘烤18分钟左右（具体时间因个人烤箱脾气适当延长或减短）
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看看这颜值就知道有多美味了，相信我你一定会爱上它的！
