豇豆、土豆、番茄洗净。豇豆切段，土豆切片，番茄切块。
豇豆用沸水焯过。
锅内入油，下入花椒、葱、姜煸炒至香。
下土豆片、豇豆翻炒，加少许生抽。炒至7、8成熟，下番茄煸炒。
炒至番茄浓稠，加少许盐调味。如果太干，可加水少许。盛盘即可。
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北食堂
