油酥烙饼～分层～简单易上手

水烧开，慢慢倒入面粉中，边到边用筷子搅拌，加到没有什么干面粉的时候，停止加水。用手和面（慢慢和，小心烫手），面团揉光滑，盖上盖子，醒面20分钟。

醒面的时候，制作油酥面，30克干面粉放入小碗中，加入一小勺盐，锅中倒入食用油加热（如喜欢吃葱或花椒，可以放入油中炸一下，味道会更好），油冒烟后倒入碗中，用筷子搅拌均匀，油酥面制作完成。

面醒好后会很软，这时一定不要再揉面了，放到案板上面成薄片（感觉粘手可以抹点干面粉）。

分层大法来啦：面饼上刷一层油酥面，提起慢慢卷起来，不用卷的太整齐。

卷好的饼卷，用刀切成8CM长的面剂子，醒10分钟。

擀成小薄饼，锅中倒入食用油，油热后放入饼，中小火，慢慢烙饼。

待两面金黄色香喷喷的烙饼就出锅啦。