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鸡蛋灌饼

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阿姝的小锅的厨房  阿姝的小锅
宅在家太无聊啦，折腾完凉皮来看看鸡蛋灌饼吧

用料  

鸡蛋 5个
生菜 5片
面粉 300克

鸡蛋灌饼的做法  

  1. 【和面】取300面粉，一半用热水烫面，另一半用凉水和面，用筷子搅成大面絮，最后和成如图稍软一点的面团，醒20分钟

    鸡蛋灌饼的做法 步骤1

  2. 准备油酥，热油浇在面粉上，油酥不能太稀，不然之后会包不住

    鸡蛋灌饼的做法 步骤2

  3. 醒面之后，不要揉面，将面搓成长条

    鸡蛋灌饼的做法 步骤3

  4. 将面切成小剂子，再擀成比饺子皮大一点的圆片，备用

    鸡蛋灌饼的做法 步骤4

  5. 将油酥包入，用包包子的手法就可以，最重要是保证封好口，油酥不漏

    鸡蛋灌饼的做法 步骤5

  6. 包好油酥之后，盖上保鲜膜，静止5分钟以上

    鸡蛋灌饼的做法 步骤6

  7. 5分钟擀成面饼，要薄一点

    鸡蛋灌饼的做法 步骤7

  8. 两面刷油放入平底锅，翻面后就会鼓大泡

    鸡蛋灌饼的做法 步骤8

  9. 拿筷子戳开一个小孔，灌入鸡蛋（鸡蛋提前加入盐，葱花，打散）

    鸡蛋灌饼的做法 步骤9

  10. 翻面几次后，就可以出锅啦

    鸡蛋灌饼的做法 步骤10

  11. 卷上自己喜欢的蔬菜，开始吃吧

    鸡蛋灌饼的做法 步骤11

小贴士

1.全程一定要小火
2.选底厚一点的锅，成功率会更高

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鸡蛋灌饼相关分类

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该菜谱发布于 2020-02-13 20:34:56
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