自制港式奶茶（黑白淡奶版）
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人做过这道菜
_琳小珍
最近一直想喝茶餐厅的港式奶茶，奈何不能出门~唯有自己DIY啦~
作为奶茶控的我，最爱的还是那杯港式奶茶，特意研究了一个简易版的做法，虽然无法复刻茶餐厅的美味，但也能一解口腹之欲。今天做的是黑白淡奶版本，相比用牛奶，更加接近港式奶茶的味道。如果家里有CTC锡兰红茶粉，那就味道更棒了。
配方给出的是一人份，约200毫升。
作为奶茶控的我，最爱的还是那杯港式奶茶，特意研究了一个简易版的做法，虽然无法复刻茶餐厅的美味，但也能一解口腹之欲。今天做的是黑白淡奶版本，相比用牛奶，更加接近港式奶茶的味道。如果家里有CTC锡兰红茶粉，那就味道更棒了。
配方给出的是一人份，约200毫升。
用料
| 2克装的锡兰红茶包 | 2个 |
| 水 | 160克 |
| 黑白淡奶 | 60克 |
| 白糖甜度用量（参考）： | |
| ★微甜 | 6克 |
| ★★正常甜 | 10克 |
自制港式奶茶（黑白淡奶版）的做法
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1、红茶包剪去标签，160克水加热到沸腾，加入2个红茶包。
小贴士：可以用4克CTC锡兰红茶粉代替红茶包。
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小火不加盖子煮6分钟，如图。
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2、时间到了之后，捞出红茶包，放在滤网上，用勺子压出里面的茶水。
因为茶叶会吸收水分，不要浪费了里面的茶水了。
如果用茶粉也要过滤一下。
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3、加入淡奶，再次加热到冒烟即可。
因为加入淡奶后，温度会降低，所以需要升温一下。
不要加热到沸腾，会结奶膜。
最后倒入杯中，加入白糖，根据个人喜好调味即可。
这里给出的参考是，微甜加6克糖，正常甜10克糖，具体看你喜欢啦~
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4、附上如何直接用罐子倒出需要的淡奶和保存方法。
如图，黑白淡奶罐子上会有两个小孔，在相应的孔上，用小刀戳开两个开口。
我一般开这种罐子，会用一把小水果刀垂直在罐子上，然后用一把大刀像凿石头那样敲小刀几下，就能开一个口。
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5、罐子放在电子秤上，按归零，如图。
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6、然后淡奶一边少许地倒进红茶中，一边称，得到的负数就是所称的用量。
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7、保存：如图，用保鲜袋紧紧裹住打结，放入冰箱冷藏储存即可，开封的淡奶要尽快用完，以免变质，建议3天内用完。
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一起来喝下午茶吧~
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成品
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♥2021.3.22更新:
修改一下更方便的做法，
当茶包或茶粉煮好后，
直接过滤到陶瓷容器或可微波炉容器里，
直接称入需要的淡奶就可以了。
♥如果想要热一些，可以直接微波炉加热，就不需要加入淡奶后重复倒入锅里加热奶茶。
♥如果是夏天，加入淡奶后，不需要再次加热，直接喝就好了。这时是温热状态。
这是可以根据实际灵活变通的哟~
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♥消耗一罐400克黑白淡奶的配方:
（原方7倍量，约可做1.5升奶茶）
◎红茶粉或茶包:28克
◎水1120克
◎黑白淡奶400克的一罐
◎糖微甜50克，正常甜70克
小贴士
如果没有黑白淡奶，可以做加入红糖的牛奶版本：
【自制港式奶茶（红糖版）】https://www.xiachufang.com/recipe/103407228/
【自制港式奶茶（红糖版）】https://www.xiachufang.com/recipe/103407228/
