泡酸萝卜

切好以上材料备用，材料要注意最好晾干，没有自来水。红色的花状是胡萝卜，我是为了好看才加的。不过胡萝卜和白萝卜相克，最好不要一起弄，我当时不懂。姜蒜小米椒放不放都无所谓，我是为了泡点做菜方便用，泡的姜生吃也好吃，按个人所需，八角和香叶要放，调味。

然后烧一壶开水，加两勺盐，单晶冰糖的话放十五粒左右，大冰糖的话自己掂量，差不多也是那个量。晾凉，凉了之后倒入罐里，不能超过罐的一半，然后加米酒，米酒和凉开水的比例是一比三（三份开水一份米酒）最好用米酒，米酒泡的没有酒味，萝卜切得薄的话第二天就可以吃，厚的第三天就可以吃。加了米酒滴一点点醋就行。如果没有米酒就加少量白酒（白酒没有要求，上面的图纯粹是四年前发生的一个笑话，那时没喝过白酒还没什么文化，拿我男朋友的梦之蓝泡酸萝卜，他含着泪吃着我的酸萝卜）如果用白酒一定要少量，要不然萝卜容易一股白酒味，然后醋要多加，白开水要更多一点。最后加菜蓝里的材料。（如果怕自己估量不准水量，不想加了料溢出水，也可以最先在罐里加材料，缺点就是容易让后面加的酒醋之类一开始难融合，导致分层。）

如果加的是米酒就24小时之后可以吃，如果是白酒就三天之后。米酒的别放久了，放久了会好酸，水可以重复利用，萝卜吃完了，至少一个月内不用换水，直接加萝卜，没盐了直接加盐加冰糖加米酒。夏天温度高最好放冰箱，要不然容易软容易坏。