扁豆 | 250克 |
黑猪后腿肉 | 200克 |
面条(柚子乌冬面) | 1份 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 3-4颗 |
海天海鲜酱油 | 3勺 |
蚝油 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
扁豆洗净去筋后切丝。
猪肉切丝后两勺酱油腌制,蒜和小米辣切碎。全员一起来张照。
将铁锅烧热,热锅凉油煸炒肉丝。
待肉丝表面有焦褐感出油后捞出肉丝。将锅中残油滤去浮渣。
将锅中残油烧热,分别下入蒜小米辣扁豆丝,沿锅边淋入一勺酱油少许料酒,再加少许蚝油大火翻炒。
扁豆不易熟,可适当加少许水焖制一会,待扁豆丝彻底变色加入肉丝翻炒。
炒豆角的同时可以起锅烧水,待豆角快熟时煮面,面熟后盖上足量料头搅拌即可。
油亮喷香的菜码准备好了。
煮好的面过凉水以免沾粘。
码好菜和面,充分拌匀,只一口就满足~