胡萝卜烧鸡
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人做过这道菜
Ervin的世界
妈妈从老家带来的土鸡，放冰箱有一段时间了，今天琢磨着用它来更新个菜谱，所以到菜场买了胡萝卜和蒜苗回来做了个烧鸡。
第三个菜谱也是烧菜😂，下次准备更新别的了，烧菜系列朋友们就可以根据这几个菜谱举一反三了。
第三个菜谱也是烧菜😂，下次准备更新别的了，烧菜系列朋友们就可以根据这几个菜谱举一反三了。
用料
| 胡萝卜 | 3根 |
| 鸡 | 半只 |
| 八角 | 3个 |
| 老姜 | 1块 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 蒜 | 2个 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 草果 | 1个 |
| 山奈 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 醪糟 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
胡萝卜烧鸡的做法
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冷水下锅焯水，加入花椒，老姜，料酒。
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焯水后捞起备用。
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准备配料一盘，详细内容参考用料清单。
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起锅烧油，放入鸡肉煸炒。
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将鸡肉煸得干一点后，放入准备好的配料，先将鸡肉赶到一边，将配料炒香，再一起炒。同时加入老抽，生抽，蚝油。
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炒好后加水，待水开后转中小火，这个鸡有点老，还是得两小时。
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接着准备胡萝卜，将胡萝卜切滚刀，起锅前半小时加入锅中。
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起锅前加入蒜苗，完工
小贴士
做烧菜我喜欢用铸铁锅，感觉做烧菜挺好吃的。
