软炸龙利鱼
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臻小灶
用软炸的方式来烹调龙利鱼，是最适合不过的了，龙利鱼肉质鲜嫩，而且还没有鱼刺，吃起来不会担心会被鱼刺卡到，小朋友也可以吃，赶快准备食材制作吧
用料
软炸龙利鱼的做法
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准备好龙利鱼
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碗中加入两把面粉，一把淀粉，一个鸡蛋，
适量的食用油搅拌均匀
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龙利鱼自然解冻，放入水中，加入少许葱姜料酒寖泡五分钟
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取出龙利鱼，攥干水份
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改刀切成大小均匀的片
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放入碗中，加入少许的葱姜盐，胡椒粉，料酒腌制一下
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锅中加入适量的食用油，油温大约五层热，将龙利鱼均匀的沾上面糊下入锅中炸至定型成熟捞出来
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油温升高至六成热将鱼下入锅中复炸色泽金黄酥脆即可捞出装盘
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撒上少许的椒盐，或者搭配番茄沙司即可食用
小贴士
龙利鱼通过放入葱姜水里腌制有效减少了鱼的腥味，改刀的时候片不要太小，也不要太薄，鱼肉比较嫩，容易碎，一定要炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸至外表金黄酥脆，通过二次高温复炸，能有效地把面糊里面的油吐出来，吃起来不油腻
