椰蓉奶油小餐包
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CHRISTINE艺颖
今天来一款既简单又美味的椰蓉奶油小餐包，用中空模具就可以做。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶油 | 25克 |
| 鸡蛋液 | 25克 |
| 黄油 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 80克 |
| 椰蓉 | 少许克 |
| 奶粉 | 15克 |
椰蓉奶油小餐包的做法
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将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
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室温进行一次发酵至两倍大。用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了。
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将面团轻轻排气分成七份揉圆，醒发15分钟。
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放入烟囱模具。
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放入烤箱，加碗热水，发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，然后撒上一层椰蓉。
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7.放入预热好的烤箱中下层，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，出炉后趁热脱模。
