白吉馍 家庭烤箱版
2
人做过这道菜
清茶_9eu3
想念几年前在上师大门口一对老夫妻做的肉夹馍。虽说是吃肉夹馍，可我从不加肉😂，每次只加海带丝和兰花干，吃时一定不能斯文，需一大口咬下去；兰花干的绵软、海带丝的爽脆，外酥内软的白吉馍再加上在口腔四处弹跳的肉酱汁～哇😯😯😯超满足！超幸福！！
因疫情不能出门，又想满足口腹之欲，故借用安华馍馍的方子自制白吉馍。
方子很成功，特记录下:
因疫情不能出门，又想满足口腹之欲，故借用安华馍馍的方子自制白吉馍。
方子很成功，特记录下:
用料
| 普通面粉 | 500克 |
| 温水(30°左右) | 250克 |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 8克 |
| 芥花油 | 12克 |
白吉馍 家庭烤箱版的做法
-
搅面 酵母倒入温水中搅拌均匀再加入白糖化开后缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子🥢搅，搅成如图棉絮状
-
和面 将芥花油倒入搅拌好的面絮中开始和面，和好的面很光滑(比日常蒸馒头的面稍硬，呃呃，就是比耳朵垂还要硬点)
-
醒面 锅中倒入40°左右热水，将和好的面连同面盆一起坐在水中，盖上锅盖醒20分钟🕰️
醒好的面如图所示表面开始有气孔了，然后把面揉一揉再醒10分钟
-
揉面 醒好的面揉好后切成12个小剂子再揉成光滑的圆形
-
搓面 将揉好的面剂子搓成纺锤状
-
卷面 纺锤状的面剂子用擀面杖擀平后从一头卷起至另一头(注意不要擀太薄)，稍微按压一下
-
擀饼 将卷好的面饼稍微擀开擀平厚度(大概0.5cm)左右，醒10分钟
-
烙饼 醒好的饼放入已经加热的平底锅，小火两面煎的微黄即可
(这一步不是为了把饼做熟，我猜是为了定型和表面美观哈哈)
-
烤饼 烙好的饼放入已预热完毕的烤箱，170°上下火🔥10分钟(每个烤箱脾气不同，适度调整)
-
出炉 家庭烤箱版白吉馍出炉喽！
外脆内软不粘牙
-
切饼 用刀将饼从侧面中间切开，注意不要切断，加入准备好的菜，开吃！
呃呃终于写完了，感觉自己好絮叨啊啊 哈哈哈哈😃😃😃
