儿时的虎皮尖椒

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小时候家里很穷,最下饭的菜就是各种辣椒酱。不管有没有菜,只要有辣椒,就是极其满足的一顿饭。记忆中最具代表性的就是手撕虎皮尖椒,再长大点,家里条件好点了,就增加了几个皮蛋一起拌,满满的回忆。

用料  

二荆条尖椒 十来根
皮蛋 三个个
独头蒜 一整个
生姜 一片
适量
鸡精 适量
生抽 适量
花椒油 一勺
葱花 适量
白醋 一勺

儿时的虎皮尖椒的做法  

  1. 把尖椒洗干净后放入锅中干烧,不放油不放水,就一直干烧。烧到青椒起虎皮(如图),即可。

    儿时的虎皮尖椒的做法 步骤1
  2. 烧熟的青椒和葱姜蒜一起剁碎,撒盐、鸡精、花椒油、生抽、白醋、最后把皮蛋剥壳捣碎,一起搅拌均匀即可。相当简单又下饭!适合重口味。

    儿时的虎皮尖椒的做法 步骤2
 

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该菜谱发布于 2020-02-13 23:37:00
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