红枣糕

红枣凉水入锅，大火煮开后，煮至软而不烂

捞出控水，打成泥

准备两个无水无油的盆，分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏

把玉米油、牛奶、枣泥、红糖加入到蛋黄里，Z字形搅拌均匀

加入过筛的面粉和小苏打，不要划圈哦！防止起筋

没有颗粒状后就放一边备用

蛋清打发成粗泡加入½的白砂糖

打发比较细腻后，加入剩余白砂糖

打发成这样就ok啦

分两次将打发好的蛋白放到蛋黄糊里，快速翻拌均匀，防止消泡

倒入8寸蛋糕模具里，撒上适量白芝麻

烤箱提前预热，上管160度下管150度40分钟，放中下层。20分钟的时候屋里已经飘满枣糕的香味😋  烤到25分钟的时候要观察枣糕的状态，快要糊的时候，可以放个锡纸在上面

出锅，倒扣在网盘上，放凉后脱模，有开裂没关系，但是不要糊了

成品，切好后给果冻吃了一小块，光顾着吃，也不说话啦😂