自制爽口凉皮（不用洗面版本）

将高筋面粉和木薯粉混合均匀，加入一半的水搅拌至无颗粒，再加入另一半水，搅拌均匀。一定要搅拌至无颗粒才行。

在不沾烤盘上刷油，我用的是披萨烤盘。刷油是为了方便揭开面皮，我喜欢刷薄薄的一层，不喜欢太油的。

舀一勺面粉糊放入烤盘中

晃动烤盘，将面粉糊均匀分布在烤盘上

大火将锅中的水烧开，用夹子将烤盘放入水中，盖上盖子，大概两分钟。

面皮起大泡，如上图所示，就可以从锅中取出。将烤盘放入凉水中冷却。

用硅胶铲将面皮沿烤盘壁划开，铲开一个口，轻轻揭开面皮

正常力度揭开，面皮是不会破的，我这里有点粘，不过可以用手拨开。因为我做的比较薄，且上表面没刷油。面皮厚，两面刷油，就不会粘

将面皮切成条

花生用擀面杖压成花生碎。黄瓜用切丝器切出丝。大蒜拍碎，剁成蒜泥。将小碗中加入适量醋，生抽，老干妈，芝麻酱，加入蒜泥，搅拌均匀。

所有配料倒入凉皮中，搅拌均匀。爽口美味的凉皮就做好了。