菠菜肉松蛋糕卷
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人做过这道菜
蔷薇之恋
用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 玉米油 | 45克 |
| 菠菜汁 | 55克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 78克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 蛋白 | 4个 |
| 柠檬汁或醋 | 几滴 |
| 肉松 | 少许 |
| 沙拉酱 | 适量 |
菠菜肉松蛋糕卷的做法
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倒入20g细砂糖
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菠菜不加水榨汁，取55克汁倒入盆中
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倒入45 克玉米油
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倒入78 克低筋面粉
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7 克淀粉
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用切绊的手法绊均匀
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打入4个蛋黄(刚搅才发现还没拍照，一个蛋黄给搅碎了😂)
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继续用切绊的手法绊均匀，然后预热烤箱上下火170 度
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4个蛋白在无油无水的盆里加入几滴柠檬汁或醋(去腥的作用)，40克糖分3 次加入，把蛋白打发到湿性偏干呈小直勾就可以了
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把三分之一蛋白加入到蛋黄糊中切绊均匀
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再倒入到蛋白糊里搅拌均匀
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没金盘用油纸折成长方形，倒入面糊，摔几下去掉气泡，170 度上下火烤15 分钟
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用一张新的油纸放在烤架上，把蛋糕反扣在上面，撕开上面的油纸，呈现毛巾面蛋糕，用刀子在上面轻轻划，但不切断，涂上沙拉酱，再洒上肉松
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把擀面杖放油纸下面卷上油纸
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卷的过程
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包着油纸定型一会再切块
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颜值高但又吃不出菠菜的味道😊
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正卷，把菠菜汁换成橙汁，加入少许橙子皮(只要黄色部分，不要白的）蛋糕糊上面洒少许肉松葱花，一点小变化，让口感和外貌都有了变化，人也一样，用心去改变自己，也会带来不一样的你
