全麦贝果

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疫情期间不敢在外面吃,给自己准备好午餐。

用料  

全麦面粉 1000g
520克
20克
15克
酵母 10克
黄油 20克
食用碱水 500克

全麦贝果的做法  

  1. 面粉 糖 盐 酵母 水混合一起揉成光滑面团,放冰箱冷藏一小时

    全麦贝果的做法 步骤1
  2. 面团从冰箱取出加入软化好的黄油揉面,揉成光滑面团,分成小块,醒面15分钟

    全麦贝果的做法 步骤2
  3. 每个面团揉好整形,盖保鲜膜发酵至1.5倍大

    全麦贝果的做法 步骤3
  4. 配置碱水,加热到烫手,把发酵好的面团放碱水中3-5秒,用笊篱捞出放入烤盘

    全麦贝果的做法 步骤4
  5. 上下火175度烤20分钟。

    全麦贝果的做法 步骤5

小贴士

6个贝果6个纽结包的量。全麦面粉有营养有麦香。有咬劲,多做点可以放好几天时间。
 
该菜谱发布于 2020-02-14 01:31:40
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