软糯糯的猪蹄黄豆煲
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人做过这道菜
阿青阿超
日常给老婆做饭
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 黄豆 | 30克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 5克 |
| 冰糖 | 5块 |
| 料酒 | 5勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 香叶 | 2片 |
| 小葱 | 小半根 |
软糯糯的猪蹄黄豆煲的做法
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猪蹄切好冷水下过，下入3片姜，2勺料酒，水开后，撇浮沫，温水冲洗干净。
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黄豆提前一天泡好，准备好以下食材。
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锅热下入冰糖，糖化后下入猪蹄上色，并下入其他调料。
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加入300毫升凉开水，放入生抽，老抽，料酒，大火烧开。
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转入高压锅，我用的是超级快速高压锅，上气两分钟即可，其他高压锅建议上气15分钟。
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时间到后，转入小砂锅，下入泡好的黄豆，中小火炖煮15分钟。
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最后大火收汁，加入少许咸盐，出锅。软糯糯的胶原蛋白做好了。
