吃了就忘不掉的🥟

0 人做过这道菜
做给馋嘴😋的老公~ 做一款素饺子🥟,好吃又不怕长肉的颜值蒸🥟

用料  

酱油 1小勺
适量
捞拌汁 40克
香油 大概两勺
十三香 适量
大葱 2根
胡萝卜🥕 4根
土鸡蛋 2个
玉米油 适量,比平时炒菜多一些即可
饺子粉 300克
姜粉 1克

吃了就忘不掉的🥟的做法  

  1. 做法: 胡萝卜4根,洗净擦丝撒盐 腌制出水分,大概十几分就可以了,水过滤出来别扔,过滤到小碗里一会儿揉面团用,尝一下,如果胡萝卜太咸了,就锅冷水把盐分洗掉,不咸就不用拿冷水冲了,继续把胡萝卜打碎,放入盆中,最好把馅料攥干些,然后我们起锅烧油,一定要热锅冷油,这样不容易粘锅,油温开小火,慢慢倒入搅拌好的鸡蛋,轻轻翻动鸡蛋,微微成型就关火盛出备用,现在我们开始肉面,面粉称量好后放入盆中,把刚才过滤好的胡萝卜汁拿过来,汁多就不用加冷水了,胡萝卜汁少就在里面少加点点水,够揉面就可以,每个面粉的吸水性不同,300克面粉大概100克水左右~ 大家用筷子🥢边倒入边搅拌,直到搅拌成面絮后把它揉成光滑的面团,面团软硬适中即可,不要太软也不要太硬,揉光滑后盖在盆里备用。 现在我们开始调馅料😊,把刚才的鸡蛋和胡萝卜🥕混合到一个盆里抓拌均匀,两根葱洗净切碎加进去,这时你可以取一点点馅料尝一尝咸不咸,看看什么情况,这样下面炒作的时候,咸度可以适当增减,馅料正常吃不咸为标准,接下来我们倒入酱油、香油、捞拌汁、十三香、姜粉、搅拌均匀,新手的话拌好后可以吃点看看咸不咸,如果淡了就加点盐,或者酱油,捞拌汁都可以~ 总之适量,别做咸了~ 如果掌握不好量,记得少量多次加入,加到你觉得满意的程度就可以了。 记得抓拌均匀,馅料不能拌的太湿。 拌好后我们把面揉搓成长条,用刀分成多份儿,分别揉圆按扁擀成面皮,放入馅料包成自己喜欢的形状,水开上锅蒸15分钟,焖五分钟在开锅。凉干水分装盘蘸上自己爱吃的蒜酱、醋、辣椒油、啥都可以,这个就靠大家自己的喜好了。口感筋道 咬上一口香气弥漫~

    吃了就忘不掉的🥟的做法 步骤1
  2. 成品的样子~

    吃了就忘不掉的🥟的做法 步骤2
  3. 大家喜欢颜色深的,可以破壁料理机一根🥕,然后过滤出来的汁揉面,都是可以的,全程无美颜 祝大家成功

    吃了就忘不掉的🥟的做法 步骤3
  4. 大家有问题可以提,看见了第一时间回复大家

    吃了就忘不掉的🥟的做法 步骤4
  5. 超级筋道,不用蘸料都特别香

    吃了就忘不掉的🥟的做法 步骤5

小贴士

吃剩下的饺子🥟可以密封冰箱冷藏,三天内吃完即可~  祝大家成功    还有,面团醒发的越久就会越软,容易影响口感,喜欢筋道的不要醒太久,揉光滑后直接包,一边包饺子一边烧热水,两不耽误
 

吃了就忘不掉的🥟相关分类

该菜谱发布于 2020-02-14 01:54:26
15 收藏


吃了就忘不掉的🥟的答疑

关于吃了就忘不掉的🥟的做法还有疑问? 登录提一个问题