凉皮（家庭版）
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人做过这道菜
zlp0212
最爱凉皮～
用料
| 面粉 | 适量 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 大蒜末，生抽，盐，醋，白醋，辣椒油，熟花生碎，蚝油 调成汤汁 | |
| 盐 淀粉 | 适量 |
凉皮（家庭版）的做法
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中筋，高筋，普通面粉都可以，和成稍为硬点的面团，醒发十分钟左右，再次揉面光滑醒发半个小时
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加没过面团一半的水反复搓洗
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直到洗到面团变成面筋，洗出来的的面糊水用漏勺过滤一下静置五小时以上
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静置好后把上面的清水慢慢倒掉，最后剩下面糊，加入一点盐，一点淀粉搅拌均匀
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锅里开水烧热，找一个平底的盘子，加入面糊没过低部，多了面皮厚一点，少了面皮薄一些，根据个人口味
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煮到起大泡
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另外准备一份凉水，把煮好的连铁盘一起放在凉水里迅速降温
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慢慢揭开Q弹性感的凉皮，重复做完所有的面糊
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做好的凉皮切条备用
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面筋放在碗里蒸20分钟左右，晾凉切丁（也可以放点酵母发酵几个小时再蒸）面筋多适量加长蒸制时间
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这是所有的配料
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所有的都放在一个大点的碗里搅拌均匀，装盘即可食用
小贴士
加盐和淀粉是为了凉皮更有弹性，不易破
