邵阳大片牛肉
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人做过这道菜
明明不是明明
用料
| 牛腱子肉 | 500克 |
| 姜 | 若干 |
| 剁辣椒 | 若干 |
| 八角 | 若干 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 若干 |
| 白果 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 味精 | 若干 |
| 生抽 | 若干 |
| 老抽 | 若干 |
| 葱 | 若干 |
邵阳大片牛肉的做法
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葱切葱花，姜切片。
牛肉洗净后切块，约250g/块。 -
牛肉放入砂锅或炒锅中，加清水煮开，期间撇去血沫。
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血沫撇净后，倒入高压锅中，加入香料、盐、生抽、老抽和姜片，煮10到15分钟，之后晾凉切片，汁水倒出待用。
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炒锅热油，下剁椒炒红油，再加切好的牛肉，翻炒均匀后加煮完牛肉的汤水，烧开后盖锅中火焖煮10到15分钟，开锅加盐、味精和葱花，翻炒均匀后出锅。
小贴士
如果生牛肉先切片，口感完全不一样。
直接生牛肉切片后泡1h去血水，加入花椒、料酒、生抽、老抽、盐腌制1h。
直接生牛肉切片后泡1h去血水，加入花椒、料酒、生抽、老抽、盐腌制1h。
