【荷叶糯米饭】
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人做过这道菜
盈盈小筑
荷叶糯米饭经常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。
因为道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人吃得肚圆地离去，是每个婚宴主人家的心意。
因为道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人吃得肚圆地离去，是每个婚宴主人家的心意。
用料
| 干荷叶 | 3-4 片 |
| 糯米饭： | |
| 糯米 | 3 杯 |
| 葱酥和葱油 或1/4杯的红葱切片 | 2 大勺 |
| 蚝油 | 1 大勺 |
| 糖 | 1.5 小勺 |
| 麻油 | 1 小勺 |
| 酱油/生抽 | 1 大勺 |
| 老抽/黑酱油/晒油 | 1.5 小勺 |
| 胡椒粉 | 1/2 小勺 |
| 五香粉 | 1/4 小勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 鸡汤 （或1/2块鸡精块加1/5杯水） | 1.5 杯 |
| 内馅： | |
| 鸡腿肉 （切块） | 250 克 |
| 香菇 (泡发，如果香菇比较大可以切半） | 8-10 朵 |
| 腊肠 （泡水去肠衣，切片） | 1 根 |
| 虾米 (泡软） | 2 大勺 |
| 蒜蓉 | 1 大勺 |
| 食盐 | 1/2 小勺 |
| 胡椒粉 | 1/4 小勺 |
【荷叶糯米饭】的做法
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把荷叶泡软
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剪去梗后每片剪成4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭完上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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糯米洗净
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锅里先炒香红葱酥，
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倒入糯米后加入蚝油、老抽 、糖、麻油和酱油 、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好
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加入高汤 1.5杯（可用水和鸡精粉代替）继续炒至水份被米粒吸干为止。
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准备鸡肉馅，锅里下点油，把蒜蓉倒入炒香后
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倒入虾米翻炒，加入鸡肉块炒至变色后加入香菇和腊肠
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下盐和胡椒粉调味。盛起备用。
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把材料都准备好，在案板上铺上一片荷叶，铺上糯米，鸡肉、香菇、
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虾米和腊肠把荷叶折好，成一个方包。
注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水。
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把包好的糯米饭放到蒸笼里，入蒸笼蒸一个小时即可食用。
小贴士
注：可以一次多做些冻起来，下次想吃的时候再蒸热即可。
